从“瘦肉精”“苏丹红”到最近的“三鹿奶粉”“蛆虫柑橘”事件，食品安全问题触动着人们敏感的神经，不少人大呼，我们还能吃什么？著名的营
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《论语》一书记录了先圣孔子的言行，体现了孔子的政治观和人生观。《论语·乡党》一节中对饮食方面的论述，表达了孔子对食物的制作、品质、
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海口晚报网10月28日讯（记者吴跃）27日，省卫生厅下发通知要求各医疗机构要加强肠道门诊的管理工作，做到逢“泻”必检、逢“泻”必报
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【概述】真菌在环境中大量存在，分布广泛，粮食、食品、饲料等常被污染，其中有些菌株能产生真菌毒素（真菌的有毒代谢产物），很多种毒素具
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食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的
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食物中毒的定义：凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”--凡因饮食而
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细菌性食物中毒，是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物而引起的一种急性疾病。夏季，由于气温高，湿度大，病菌繁殖快，食物极易腐败，再加上
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真菌性食物中毒是由于真菌毒素污染了食物（大多数真菌毒素不容易被烹煮的高温所破坏）而引起。急性真菌食物中毒潜伏期短，常引起胃肠症状如
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目前对真菌中毒还处于研究阶段，了解很不够，已知一种真菌可有几种毒素，而不同种真菌又可有相同毒素，所以真菌性食物中毒时往往出现相似的
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鱼，不仅营养丰富，鲜美可口，还能防病治病。然而，有些鱼类的某些部位或器官却带有毒素，如果误食或食用不当，就容易发生中毒。近日，南方
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2008年5月，全市报告3起食物中毒事件，无死亡。5月12 日，重庆顺财钢锹制造有限公司食堂发生一起茶水等饮用水变质引起的亚硝酸盐
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中新网杭州10月21日电(记者 江耘 通讯员 高旦萍) 最近，浙江省卫生监督机构对该省餐饮单位的酱油、食用油、熟肉制品及餐饮业消毒
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一些全国人大常委会组成人员24日在审议食品安全法草案时纷纷表示，食品安全中的违法行为损害人民生命健康，损害国家形象，应用“重典”惩
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（一）暴发流行时的处理 应做好思想工作和组织工作，将患者进行分类，轻者在原单位集中治疗，重症患者送往医院或卫生队治疗，即时收集资料
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细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠
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潜伏期短，超过72小时的病例可基本排除食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒由积蓄在食物中的肠毒素引起，潜伏期1～6小时，产气荚膜杆菌进
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使用含可溶性锑的搪瓷食具煮制或存放酸性食品误食中毒。在搪瓷器皿上的珐琅釉中含有大量可溶性三氧化二锑。中毒表现流涎、口内金属味、食欲
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什么是“铊”？铊是一种剧毒品，青白色金属。在1993年10月1日开始执行的公共安全行业标准《剧毒物品品名表》中，与氰化物同列A类。
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晨报热线记者姚克勤李东华前晚，多名复旦大学任重书院的大一新生捂着肚子来到长海医院急诊科。经初步诊断，他们患了急性肠道炎，得到治疗后
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龙岗区卫生局应急演练备战大运会李克军通讯员林文婕【本报讯】（记者李克军通讯员林文婕）“各位请注意，救护车马上到了，请做好急救、采样
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